Овощное рагу с курицей

Овощное рагу с курицей

В нынешнее время всё больше людей становится приверженцами правильного питания. Это неудивительно — с ростом количества консервантов и вредных добавок уже намного сложнее подобрать блюдо, которое было бы как вкусным, так и полезным.

Это то самое блюдо, вкус которого знаком каждому с детства. Оно обладает ярким вкусом и невероятно ароматное, даже при минимуме ингредиентов.

Блюдо получается очень лёгким и в то же время помогает отлично насытиться без вреда для фигуры.

Овощное рагу с курицей — довольно популярное блюдо, его готовят во многих странах мира. Одним из таких рецептов является грузинский чахохбили — традиционно его можно приготовить из фазанов, но сейчас для его приготовления активно используют филе домашних кур.

Еврейский цимес — ещё одна интересная вариация рагу с курицей, которая включает в себя сухофрукты и может быть сладкой. Чтобы выбрать наиболее подходящий рецепт, нужно ориентироваться на тот список продуктов, который есть в наличии.

Простое рагу с курицей в духовке

  • Куриное филе — 0,8 кг;
  • Картошка — 2-3 картофелины;
  • Баклажаны — 1 шт;
  • Болгарский перец — 1 шт;
  • Томаты свежие — 2-3 шт (можно заменить на черри из расчёта 2,5 шт на один средний томат);
  • Лук репчатый — 2-3 луковицы;
  • Чеснок — 4-5 зубчиков;
  • Аджика — 2 ст.л. (можно заменить кетчупом);
  • Смесь трав — 5 г;
  • Соль и специи.

Запечённые в духовке овощи с курицей сохраняют максимум полезных свойств. Именно при запекании витамины и микроэлементы в составе овощей не разрушаются.

  1. Овощи тщательно помыть и очистить картошку от кожуры.
  2. В форму, которая предназначена для запекания, выкладывается первый слой — нарезанные баклажаны.
  3. Сверху на баклажаны нужно положить болгарский перец. Он нарезается соломкой.

Овощное рагу с курицей и кабачками

  • Куриные окорочка — 3 шт (в более диетическом варианте можно заменить на 3 половинки филе);
  • Картошка — 5-6 картофелин;
  • Кабачок — 1 шт;
  • Помидоры — 2-3 шт;
  • Морковь — 2 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Капуста белокочанная — 0,5 вилка;
  • Сметана — 400 г;
  • Свежая зелень, соль, специи.

Этот рецепт рагу с курицей и кабачками можно приготовить уже на плите.

Продукты доступны для приобретения в сезон, а потому не стоит отказывать в удовольствии побаловать себя и близких вкусным и ароматным блюдом.

  1. Курица нарезается на порционные куски. Обрабатывается солью, специями.
  2. Лук нарезается кольцами или мельче (по вкусу).
  3. Морковь натирается на крупной тёрке.
  4. Кабачки, картошка и томаты нарезаются кубиками.
  5. Капуста шинкуется.
  6. На дно казана, смазанного маслом, выкладываются слоями ингредиенты: лук — курица — морковь — помидоры — кабачки — капуста — картошка.
  7. Между слоями, по желанию, можно засыпать мелко рубленную зелень.
  8. Рагу заливается солёной водой и ставится на огонь. Тушить 30 минут.
  9. По окончании получасового тушения сверху выкладывается сметана. Чтобы она не спеклась корочкой сверху, можно с помощью вилки сделать несколько углублений, через которые она сможет стечь вниз. В таком виде рагу тушится до полной готовности.
  10. После выключения огня нужно дать рагу «дойти» минут 15-20 под закрытой крышкой. Так вкус станет более насыщенным и ярким.

Рецепт в мультиварке

Овощное рагу с курицей в мультиварке является отличным рецептом для тех, кто внимательно относится к своему рациону.

Приготовленная в мультиварке пища сохраняет больше своих полезных свойств, чем приготовленная на плите.

Вдобавок она получается более ароматной и вкусной, поскольку приготовить его можно в собственном соку.

  1. Мясо нужно промыть и разделать на порционные куски. Если это филе, можно его предварительно немного помариновать со специями, чтобы оно получилось более нежным.
  2. В режиме «Жарка» или «Выпечка» на растительном масле курица обжаривается до появления корочки. Обычно это 10-15 минут при открытой крышке.
  3. Пока курица обжаривается, нужно промыть и порезать овощи. Картошка, томаты — кубиками, морковь, сладкий перец — соломкой. Лук нарезается кольцами или более мелко (в зависимости от предпочтений).
  4. К курице на режиме жарки добавляются морковь и лук. Обжаривать всё вместе нужно около 5 минут.
  5. После обжаривания добавляются остальные овощи, всё тщательно перемешивается и заливается солёной водой. Количество воды определяется пожеланиями по консистенции: некоторым нравится, чтобы рагу было жидким, тогда нужно заливать овощи полностью. Если же нужно получить рагу, больше похожее на жаркое, воды наливается на 2/3 овощей.
  6. Закрыть мультиварку крышкой, выставить режим «Тушение» на полчаса.
  7. За 5 минут до окончания приготовления посыпать рагу зеленью и специями.
  8. После выключения мультиварка обычно автоматически переходит в режим подогрева. Дав овощному рагу отстояться на подогреве минут 20-30, можно значительно улучшить его вкусовые качества.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *